Вчера на официална церемония двама доброволци опитаха от първия в историята хамбургера от „изкуствено“ месо, отгледано от стволови клетки. Вижте видео за събитието:
Единият от дегустаторите се оказа ученият-диетолог Хани Рутцлер, която сподели, че на вкус кюфтето е „близко до месото“, но не е така сочно, като „природния“ еквивалент.
Нейният колега по дегустация Джош Шонвалд – професионален кулинарен критик – също като Рутцлер смята, че „текстурата напомня на месо“. Но отсъствието на мазнина, по думите му, създава различен вкус от говеждия. Освен това му се е сторило странно да яде хамбургер без кетчуп.
Изпичането и дегустацията на първия изкуствен хамбургер са се състоя на пресконференция в Лондон. В крайна сметка не се оказа вярно първоначалното съобщение, че с готвенето ще се наеме самия проф. Марк Пост. Зад печката застана майсторът готвач Ричард Макгоуан от английското графство Корнуол.
„Бургерът се готвеше така, както и всички подобни блюда, които съм правил преди“, сподели Макгоуан. „Ароматът беше приятен, бургерът изглеждаше апетитно. Успях да не го прегоря“.
Според майсторът готвач обаче ароматът на готвещото се месо не е бил толкова силен. Той обърна внимание и на „добрия цвят“ на приготвеното от него кюфте.
Проф. Марк Пост също е пробвал плода на своя труд. „Мисля, че началото е много добро“, заяви той от университета на град Маастрихт в Холандия.
Според проф. Пост експериментът е доказал, че изкуствен хамбургер може да бъде направен. Освен това с него е положена основа, от която може да се върви нататък.
Същевременно стана известно, че съоснователят на интернет корпорацията „Гугъл“ Сергей Брин е спонсорирал струващия над 300 000 долара хамбургер. (Източник: БТА)
